Die Rebsorte Mavrud trägt kleine bläuliche kugelförmige Trauben mit einer dicken zähen wie mit einer wachsähnlichen Schicht bedeckten Haut. Das Fleisch ist saftig mit einem frischen süßlichen Geschmack. Mavrud ist resistent gegen Grauschimmel und weitgehend gegen Oidium. Die spät reifende Rebe bevorzugt Schwemmlandböden und wird wegen ihrer Frostanfälligkeit nur in den warmen Regionen des Landes vorwiegend bei Plovdiv und Pazardjik angebaut.

Im Laufe der Geschichte entwickelten sich verschiedene Zuchtformen von Mavrud, wobei die Experten meist zwischen Klon1 und Klon2 differenzieren, die sich aufgrund ihrer technischen Eigenschaften und der Reifezeit unterscheiden. Mavrud Klon2 bringt extraktreiche dichte Weine mit einer intensiven Farbe hervor, während Weine gewonnen von Klon1 sich durch schwächere Struktur, weniger Dichte und weniger Farbintensität auszeichnen.